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紫薯!荐!!!

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发表于 2011-4-3 21:11:23 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国浙江温州
       紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。近年来,紫薯在国际、国内市场上十分走俏,发展前景非常广阔
营养价值
       紫薯中含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
       紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。
       紫薯含有大量药用价值高的花青素,法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素对90多种疾病有预防和治疗作用,花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构,是惟一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质,同时能减少抗生素给人体带来的危害。
       花青素为人体带来多种益处。从根本上讲,花青素是一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性,改善循环系统和增进皮肤的光滑度,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性。
区分真假紫薯
       紫薯的营养价值是不必多说的,那是相当的高,而且还能抗癌。相比较那些普通的红薯,紫薯的价格自然也是高的多。购买的时候,一定要注意看,最好能抠开一块皮,看看里面的芯,真正的紫薯里面的紫色分布是很均匀从外层到里层都一样的紫,那些用来糊弄不知情者的紫薯,里面的紫色很淡不说,颜色也不均匀。而且花纹是太阳光放射状,花纹也是淡紫色的,并且花纹分布均匀,看起来很漂亮!另外在告诉大家一个小窍门,将陈醋加入紫薯后呈红色的就是真紫薯,反之就是假的。
适用人群
        一般人群均可食用。但是一次不宜食用过多,以免发生烧心、吐酸水、肚胀排气等不适;同时胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用。

食用注意
       加工紫薯时,一定要蒸熟煮透。因为紫薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏,难以消化。再者,紫薯中的气化酶不经高温破坏,吃后会产生不适感。由于紫薯蛋白质含量较高,单独食用会导致营养摄入不均衡。

营养食谱
       不同的吃法带来不同的享受,由于可以把均衡营养的摄入促使你健康,紫薯被誉为均衡营养的最佳食品之一一点也不为过.

紫薯麦片银耳粥  
     原料:紫薯,银耳,麦片,
大米

     辅料:梨汁冰糖 矿泉水。

做法:1、银耳提前泡发一小时,淘洗干净,撕成碎片,放入高压锅中。

     2、紫薯去皮洗净,切成1cm见方的小丁,放入锅中。

     3、大米和麦片淘洗干净,放入锅中。

     4、倒入足量的矿泉水,加入一大块梨汁冰糖,盖好锅盖,大火烧至上汽后转小火压20分钟。

  

南瓜紫薯汤
     原料: 南瓜、紫薯、冰糖。

做法:1、南瓜去皮去籽切小块;

          2、紫薯去皮切小块;

          3、将南瓜和紫薯块放入汤锅,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮;

          4、煮至南瓜和紫薯酥软,加入少量冰糖至融化即可。

香甜紫薯泥
原料:紫薯、蛋糕奶酪、鲜草莓酱。

做法:
         1、将紫薯切成小粒;

         2、将切好的紫薯粒放入保鲜袋,微波炉里打6分钟,在保鲜袋里将紫薯粒捻成紫薯泥;

         3、将紫薯泥加上蛋糕奶酪,调匀;

         4、最后用叉子划上纹路,撒上鲜草莓酱即可!香甜可口的紫薯泥就完成了

2009年7月,广州军区总院确诊为霍奇金结节硬化,二期A。原发双侧锁骨累及纵隔,4轮ABVD+30GY放疗,2009年11月结束,现随访,处于工作状态。主治:王晓怀,徐志勇。

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发表于 2011-4-4 13:14:48 | 显示全部楼层 来自: 中国河北石家庄
病理会诊:专家看切片
紫薯是好东西呀,不过我这太难买到了,只好退而求其次用红薯了
我从来都不后悔自己所做的事,只是会后悔,明明有机会却没去做的事。

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 楼主| 发表于 2011-4-4 13:23:44 | 显示全部楼层 来自: 中国浙江温州
我这也是的。
2009年7月,广州军区总院确诊为霍奇金结节硬化,二期A。原发双侧锁骨累及纵隔,4轮ABVD+30GY放疗,2009年11月结束,现随访,处于工作状态。主治:王晓怀,徐志勇。

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发表于 2011-4-5 14:41:53 | 显示全部楼层 来自: 中国四川自贡
紫薯好吃,我每次蒸饭都蒸点在里面,就是不好买,我们这地方没什么人种,不过我买了点种拿回老家种了,今年冬天我就能大快朵颐了。。。。。哈哈哈
2010年8月在四川省肿瘤医院确诊非霍2期,原发纵膈(胸腺)大B,6次CHOP,18次放疗

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发表于 2011-4-5 16:31:35 | 显示全部楼层 来自: 中国河北石家庄
绿茶 发表于 2011-4-5 14:41
紫薯好吃,我每次蒸饭都蒸点在里面,就是不好买,我们这地方没什么人种,不过我买了点种拿回老家种了,今年 ...

太羡慕你了。。。。。。
我从来都不后悔自己所做的事,只是会后悔,明明有机会却没去做的事。

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发表于 2011-4-5 17:07:05 | 显示全部楼层 来自: 中国北京
我吃过一次,总感觉像山寨的红薯,不过味道还是很不错的,哈哈
家属,非霍奇金式淋巴瘤,弥漫大B,四期,6次R-CHOP方案治疗,20次放疗

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 楼主| 发表于 2011-4-6 21:35:23 | 显示全部楼层 来自: 中国浙江温州
我也吃过一次,感觉很难吃,大概买的是劣质的,也可能是假的
2009年7月,广州军区总院确诊为霍奇金结节硬化,二期A。原发双侧锁骨累及纵隔,4轮ABVD+30GY放疗,2009年11月结束,现随访,处于工作状态。主治:王晓怀,徐志勇。

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发表于 2011-4-7 08:14:21 | 显示全部楼层 来自: 中国河北石家庄
紫薯的口感跟红薯不太一样,干些面些
我从来都不后悔自己所做的事,只是会后悔,明明有机会却没去做的事。

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发表于 2011-4-21 22:19:45 | 显示全部楼层 来自: 中国河南郑州
我都一般吃红薯,紫薯当然有卖的,毕竟5元一斤,

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