小餐桌，大免疫：淋巴瘤结疗后的营养与运动重建 ——北京儿童医院咚咚妈整理

咚妈 · 发表于 4 小时前

免疫力是吃出来的

一、重新认识免疫力的“重建工程”
当孩子完成最后一个疗程，走出医院的那一刻，世界仿佛重新亮了起来。但许多家长很快发现，孩
子的恢复之路才刚刚开始——频繁的感冒、持续的疲惫、缓慢的体力恢复，这些都提示着免疫系统
需要精心修复。

我想告诉每一位走过这段艰难旅程的家长：免疫力不是等回来的，是“吃”出来和“练”出来的。就像
建造一座城堡，需要优质的砖瓦（营养）和聪明的建筑师（运动），两者缺一不可。

二、营养篇：每一口食物都是免疫细胞的“建筑材料”

为什么营养如此关键？

想象一下，孩子的免疫系统刚刚经历了一场“战争”——化疗和放疗在消灭癌细胞的同时，也误伤了
许多正常的免疫细胞。现在，身体需要重建一支健康的“防御部队”，而蛋白质、维生素、矿物质就
是制造这些“免疫士兵”的原料。

四大营养支柱详解

1. 蛋白质——免疫系统的“钢筋水泥”
为什么重要：抗体、免疫细胞的主要成分都是蛋白质。缺乏蛋白质，免疫系统就像没有士兵的城
堡。
优质来源（按推荐顺序排列）：
· 动物蛋白（吸收率更高）：
· 鱼肉：特别是三文鱼、鳕鱼、鲈鱼（刺少易处理）
· 鸡蛋：每天1-2个，蛋黄富含卵磷脂
· 鸡肉：鸡胸肉、去皮鸡腿肉
· 牛奶及酸奶：每天300-500毫升，酸奶优选无添加糖的
· 植物蛋白：
· 豆腐、豆浆：易消化，适合胃口不佳时
· 各种豆类：煮烂的红豆、绿豆粥
实用小技巧：
· 如果孩子胃口差，可将鸡肉、鱼肉打成泥，混入粥或面汤中
· 鸡蛋可以做成蛋羹、蛋花汤等柔软形式
· 早上喝奶，晚上喝酸奶（助消化）

2. 彩虹蔬果——免疫系统的“特种兵装备”
为什么重要：不同颜色的植物营养素具有抗氧化、抗炎、增强免疫细胞活性的特殊功能。
按颜色分类选择：
· 红色军团（番茄、红椒、草莓）：富含番茄红素，保护细胞膜；
· 橙色战队（胡萝卜、南瓜、芒果）：β-胡萝卜素在体内转化为维生素A，保护呼吸道和消化道黏
膜；
· 绿色卫士（西兰花、菠菜、猕猴桃）：富含叶酸和维生素C，促进细胞修复；
· 紫色联盟（紫甘蓝、蓝莓、紫薯）：花青素强力抗氧化；
· 白色护卫（洋葱、大蒜、白蘑菇）：大蒜素、硒元素增强免疫。
每日摄入建议：
· 蔬菜：至少3种颜色，总量150-200克（煮熟后约一碗）；
· 水果：2-3种，总量150克（约一个苹果+半根香蕉的量）；
· 如果孩子咀嚼困难：做成蔬果泥、果蔬汁（现做现喝）。

3. 优质碳水——免疫系统的“持久能源”
为什么重要：提供稳定能量，避免血糖剧烈波动消耗免疫资源。
聪明选择：
· 优选：燕麦粥、小米粥、糙米饭、全麦面包、红薯、山药
· 少选：白面包、甜点、含糖饮料、油炸主食
搭配技巧：
· 每餐主食中至少1/3为全谷物
· 红薯、山药可替代部分米饭，增加膳食纤维

4. 健康脂肪——免疫系统的“润滑剂”
为什么重要：Omega-3脂肪酸能减轻体内炎症，为免疫细胞创造良好工作环境。
优质来源：
· 坚果类：核桃、杏仁（每天2-3颗，可磨成粉加入粥中）；
· 鱼类：每周2-3次深海鱼；
· 食用油：橄榄油、亚麻籽油适合凉拌，减少高温烹调。
让饮食恢复变得可操作的细节

阶段一：结疗后1-3个月（脆弱期）

特点：胃口差、味觉改变、口腔敏感
应对策略：
1. 食物质地：糊状、粥状为主
· 鱼肉蔬菜粥：大米+小米熬粥，加入打碎的鱼肉和胡萝卜泥
· 营养奶昔：香蕉+酸奶+少许坚果粉（自己研磨成粉）
2. 味觉调整：
· 如果抱怨“食物有金属味”：使用玻璃、陶瓷餐具
· 觉得肉腥：用柠檬汁、姜汁提前腌制
· 口味偏重：适当使用天然调味料（香菇粉、海苔碎）
3. 进餐环境：
· 使用孩子喜欢的餐具
· 播放轻松的背景音乐
· 不在进餐时讨论病情或学习

阶段二：结疗后3-6个月（恢复期）
特点：食欲逐渐恢复，可尝试更多食物
重点：
1. 建立饮食规律：固定三餐时间，中间加2次小餐；
2. 扩大食物种类：每周引入1-2种新食物，观察反应；
3. 烹饪亲子时间：让孩子参与简单的食物准备，增加兴趣。

阶段三：6个月后（巩固期）
特点：基本恢复正常饮食
目标：
· 建立长期健康饮食习惯
· 维持体重在正常范围（BMI 15-18）
· 定期监测血常规，根据指标微调饮食
食品安全——不可忽视的生命线
在免疫力未完全恢复前，请牢记：
1. 绝对避免：
· 所有生食：生鱼片、半熟牛排、生鸡蛋；
· 未经巴氏消毒的奶制品；
· 外卖沙拉、凉拌菜。
2. 厨房守则：
· 生熟菜板、刀具分开；
· 食物彻底煮熟（肉类无粉色，鸡蛋全熟）；
· 剩菜不放置超过24小时。
3. 外出就餐：
· 尽量避免；
· 如必须，选择卫生等级高的餐厅；
· 只点完全煮熟的食物。

三、运动篇：让免疫细胞“动起来”的智慧
运动如何重建免疫力？

想象一下，淋巴系统是身体的“排污系统”，免疫细胞是“清洁工”。运动就像是给这个系统安装了一
个“泵”，让清洁工能到达每个角落高效工作。
分阶段运动计划

第一阶段：结疗后0-1个月（“床旁活动期”+“户外溜达期”）

目标：防止肌肉萎缩，促进循环
可做活动：
· 床上踝泵运动：躺平，脚尖向上勾保持5秒，再向下踩5秒，每小时做10次；
· 手指操：轻轻握拳、张开，促进手部循环；
· 深呼吸练习：深吸4秒，屏住2秒，慢呼6秒，每天3组，每组5次；
· 每天至少户外1小时，可分2-3次完成。
注意事项：
· 所有活动均在瑜伽垫或坐在椅子上进行，刚停药的孩子有的还很虚弱，体力不支，小心别受伤；
· 如有PICC管或输液港，避免该侧手臂大幅度活动，可捏压力球，有效避免血栓，帮助孩子在结疗
打检查时顺利拔管；
· 感觉任何不适立即停止。

第二阶段：1-3个月（“室内探索期”+“户外有氧运动”）

目标：增加日常活动量，改善情绪
活动建议：
· 清晨阳光漫步：早餐后，在户外进行有氧运动，如从慢走过度到快走，骑自行车、爬山都是很好
的选择，循序渐进，鼓励孩子动起来；
· 趣味伸展操（每天上午、下午各一次）：
· “摘苹果”：踮脚，双手轮流向上伸展；
· “小猫伸腰”：手膝撑地，背部向上拱起再下沉；
· “飞机平衡”：单脚站立，双手平举，每侧10秒。
· 家庭游戏融入活动：
· “地板是岩浆”：从沙发走到餐桌需要踩在垫子上；
· “寻宝游戏”：把玩具藏在房间不同角落，慢慢走去寻找。
进度掌握：
· 以不感到疲劳为准；
· 如果当天血象指标较低（血小板

四、身心整合：看不见的免疫力支持系统

睡眠——免疫力的“黄金修复期”
目标：保证充足高质量的睡眠
促进睡眠的方法：
1. 固定作息：即使周末也保持相近的睡觉和起床时间
2. 睡前仪式：温水泡脚10分钟 → 轻柔按摩背部5分钟 → 阅读轻松故事10分钟
3. 环境优化：保持房间黑暗、安静，温度适宜（20-22℃）

情绪——免疫系统的“指官”
压力激素会直接抑制免疫功能，因此：
1. 识别孩子的情绪信号：
· 身体上：频繁头痛、肚子痛；
· 行为上：退缩、易怒、睡眠变化；
· 语言上：“没意思”“累了”。
2. 家庭支持策略：
· 每天15分钟“特别时间”：不谈学习、不聊健康，完全跟随孩子的兴趣；
· 情绪绘本共读：《我的情绪小怪兽》《杰克的担心》
· 创造安全表达空间：制作“情绪罐子”，把担心和烦恼写下来放进去；
3. 逐步回归社交：
· 先从1对1的玩伴开始；
· 提前告知朋友孩子的情况和注意事项；
· 聚会时间从1小时逐渐延长。

五、监测与调整：做孩子康复的“首席观察员”
家庭监测清单

每周记录一次：（见图片）

与医疗团队的沟通要点

每次复诊前准备：
1. 过去一个月的饮食记录（吃了什么、吃了多少）
2. 活动日记（做了什么、持续多久、感受如何）
3. 最关心的3个问题（写在纸上，避免忘记）
4. 孩子的身高体重变化

六、给家长的支持：照顾好自己，才能照顾好孩子
你的情绪状态直接影响孩子的恢复：
1. 允许自己休息：每天留出20分钟完全属于自己的时间；
2. 建立支持圈：与其他康复期家长交流，分享经验；
3. 认可小进步：今天比昨天多吃了一口饭，多走了几步路，都值得庆祝；
4. 专业支持：如果感到持续焦虑、抑郁，请寻求心理咨询。
写在最后：这是一场爱的马拉松
亲爱的家长朋友：
走到这里，你们已经是孩子生命中最坚实的英雄。康复之路可能比治疗之路更考验耐心，因为它没
有明确的疗程表，没有固定的出院日期。
请记住：
· 比较是偷走快乐的小偷：不要与其他孩子比较恢复速度；
· 退步是前进的一部分：有些日子孩子状态会反复，这是正常的；
· 微小积累带来巨大改变：今天的一口鱼、
一步路，都在重建免疫的长城。
营养是爱的喂养，运动是希望的伸展。在这条路上，你们不是孤军奋战。医疗团队是你们的技术顾
问，其他病友家庭是你们的同行伙伴，而你们，是孩子最温暖、最坚定的康复基地。
愿每一餐都滋养希望，每一步都迈向健康。这条路，我们慢慢走，稳稳走，
一起走。
重要提醒：
本文基于康复期患儿家庭的共同经验整理，不能替代个体化医疗建议。每个孩子的病情、治疗方
案、身体状况都不同，所有饮食和运动安排必须经过主治医生和临床营养师的评估和批准。在开始
任何新的饮食或运动计划前，请务必与医疗团队沟通。
致小战士们：
亲爱的小朋友，你知道自己有多勇敢吗？你已经打赢了一场艰难的战斗。现在，我们一起来玩一个
“身体重建游戏”——吃下这些“能量食物”，完成这些“任务动作”，你的“免疫战队”就会越来越强大！
你是自己身体的小主人，我们一起，慢慢来。
儿童淋巴瘤结疗后康复期食谱集锦（仅供参考）
（分阶段、易操作、促免疫）
第一阶段：结疗后1个月内（脆弱期）
特点：胃口差、咀嚼吞咽弱、味觉敏感
早餐选择
黄金山药蛋花粥
功效：健脾养胃，温和补蛋白
食材：大米30克，小米20克，山药50克，鸡蛋1个，胡萝卜20克
做法：
1. 大米小米洗净，加500毫升水煮成粥底
2. 山药、胡萝卜去皮蒸熟，压成泥
3. 粥煮至软烂时，加入山药胡萝卜泥搅匀
4. 鸡蛋打散，缓缓倒入粥中，边倒边搅拌
5. 小火煮2分钟，加一滴核桃油或亚麻籽油
贴心提示：如果口腔有溃疡，可将所有食材用料理机打成糊状
彩虹蔬菜米糊
功效：多种维生素，易吸收
食材：熟米饭半碗，西兰花2小朵，南瓜30克，紫薯30克
做法：
1. 西兰花焯水至软，南瓜、紫薯蒸熟
2. 所有食材加200毫升温水放入料理机
3. 打成细腻米糊，温度适宜即可
变种做法：可加入半根香蕉增加天然甜味
午餐选择
鱼肉豆腐羮
功效：优质蛋白双重保障，补钙
食材：龙利鱼或鳕鱼50克，嫩豆腐1/4块，香菇1朵，青菜叶2片
做法：
1. 鱼肉蒸熟，仔细挑去刺，压成蓉
2. 豆腐用勺子背压碎，香菇切极细末
3. 锅中放少量水，先下香菇末煮5分钟
4. 加入鱼肉蓉和豆腐碎，煮开后小火炖5分钟
5. 青菜叶切碎末，最后放入煮1分钟
6. 用水淀粉勾薄芡，呈羹状
关键点：鱼肉一定要选择刺少的品种，仔细检查
番茄牛肉碎烂面
功效：补铁补蛋白，开胃
食材：儿童面条30克，牛里脊肉30克，番茄半个，土豆20克
做法：
1. 牛肉剁成极细的肉末，用刀背反复敲打
2. 番茄去皮切碎，土豆蒸熟压泥
3. 锅中滴几滴油，炒香番茄至出汁
4. 加入牛肉末炒散，加适量水煮10分钟
5. 另锅煮软儿童面条（比平时多煮3分钟）
6. 将面条放入番茄牛肉汤中，加入土豆泥
7. 小火煮5分钟，至汤汁浓稠
去腥技巧：牛肉末可先用姜水浸泡10分钟
晚餐选择
鸡肉南瓜烩饭
功效：温和滋补，保护黏膜
食材：软米饭半碗，鸡胸肉30克，南瓜50克，西兰花1小朵
做法：
1. 鸡胸肉煮熟，撕成极细的丝
2. 南瓜蒸熟压成泥，西兰花焯水切碎
3. 锅中放少量鸡汤或清水，加入南瓜泥搅匀
4. 放入鸡肉丝和米饭，小火烩煮5分钟
5. 最后加入西兰花碎，煮1分钟即可
质地调整：根据孩子吞咽能力，可适当增加汤汁，做成烩饭或粥状
三色营养蒸蛋
功效：滑嫩易消化，优质蛋白
食材：鸡蛋1个，胡萝卜泥15克，菠菜泥15克，温水（蛋液的1.5倍）
做法：
1. 鸡蛋充分打散，加入温水搅匀
2. 过筛一次，滤去气泡和蛋筋
3. 蛋液分三等份：一份原味，一份加胡萝卜泥，一份加菠菜泥
4. 分别倒入三个小碗，盖上保鲜膜扎小孔
5. 水开后上锅，中火蒸10分钟，焖3分钟
6. 摆盘时可呈现三种颜色，增加趣味
成功秘诀：蒸蛋时水开后再放入，火不要太大
加餐选择（每日2-3次）
能量香蕉奶昔
食材：香蕉半根，酸奶50毫升，配方奶或牛奶50毫升，核桃1颗（磨粉）
做法：所有食材放入料理机打匀即可
营养点：香蕉提供能量和钾，酸奶有益肠道
红枣苹果饮
食材：红枣3颗（去核），苹果半个
做法：
1. 红枣和苹果切块，加300毫升水
2. 煮15分钟至苹果软烂
3. 只取汤汁饮用，可温热或放至常温
功效：温和补气血，改善味觉
第二阶段：结疗后1-3个月（恢复期）
特点：食欲逐渐恢复，可接受更多食物质地
增强免疫力特色餐
免疫小战士丸子汤
食材：鸡胸肉60克，鲜虾仁3只，山药30克，胡萝卜20克，香菇1朵
做法：
1. 鸡肉、虾仁剁成茸，山药蒸熟压泥
2. 胡萝卜、香菇切极细末
3. 所有食材混合，加少量淀粉，顺时针搅打上劲
4. 用虎口出小丸子，放入微沸的水中
5. 丸子浮起后再煮3分钟
6. 汤中可加入几片青菜叶
趣味呈现：告诉孩子这是“免疫战士能量球”
彩虹蔬菜炒饭
做法：
食材：软米饭1小碗，鸡蛋1个，玉米粒15克，青豆15克，胡萝卜15克，鸡胸肉丁30克
1. 鸡蛋炒散备用，所有蔬菜焯水至熟
2. 锅中滴少量油，先炒鸡肉丁至变色
3. 加入蔬菜丁翻炒，再加入米饭炒散
4. 最后加入炒蛋，少许盐调味
5. 可用模具压成卡通形状
色彩搭配：至少包含红黄绿三种颜色
护胃小米海参粥
食材：小米50克，即食海参半只（切碎），胡萝卜末20克，姜丝少许
做法：
1. 小米洗净，加足量水煮成稠粥
2. 加入胡萝卜末和姜丝煮10分钟
3. 加入切碎的海参，再煮5分钟
4. 滴两滴香油，撒少许葱花
功效：海参富含免疫活性物质，小米养胃
促进造血营养餐
菠菜猪肝泥
食材：新鲜猪肝30克，菠菜2棵，姜片
做法：
1. 猪肝切薄片，用清水浸泡30分钟（换水2-3次）
2. 锅中加水、姜片，放入猪肝煮熟（约10分钟）
3. 菠菜焯水去除草酸
4. 将猪肝和菠菜放入料理机，加少量煮肝汤
5. 打成细腻的泥状
食用建议：每周1-2次，每次2-3勺拌入饭中
黑芝麻红枣糕
食材：黑芝麻粉30克，红枣5颗（去核），山药100克，糯米粉50克
做法：
1. 山药蒸熟压泥，红枣切碎
2. 所有食材混合，加少量水调成稠糊
3. 倒入抹油的容器中，表面撒少许黑芝麻
4. 水开后蒸15-20分钟
5. 冷却后切小块
储存：可一次做2-3天量，冷藏保存，吃前蒸热
第三阶段：结疗后3-6个月（巩固期）
特点：基本恢复正常饮食，需要建立长期健康习惯
家庭健康主食
全麦蔬菜鸡肉卷
食材：全麦卷饼1张，鸡胸肉条50克，黄瓜条、胡萝卜条各20克，生菜叶2片
做法：
1. 鸡胸肉用少量酱油、淀粉腌制15分钟
2. 少油煎熟鸡肉条
3. 全麦饼加热变软
4. 铺上生菜、蔬菜条、鸡肉条
5. 卷紧后切成小段，方便孩子抓握
搭配：可配一小杯无糖酸奶作为蘸酱
五彩藜麦饭团
做法：
食材：藜麦30克，大米30克，玉米粒、青豆、胡萝卜丁各15克，肉松适量
1. 藜麦提前浸泡2小时，与大米一起煮成饭
2. 蔬菜丁焯熟，与米饭混合
3. 加入少量肉松拌匀
4. 手上沾水，将饭捏成卡通形状
5. 用海苔剪出眼睛嘴巴装饰
营养亮点：藜麦是“全营养食物”，含优质蛋白
增强体质汤品
黄芪枸杞鸡汤
食材：童子鸡半只，黄芪5克，枸杞10粒，红枣3颗，姜2片
做法：
1. 鸡肉焯水去血沫
2. 所有食材放入炖盅，加足量水
3. 隔水炖1.5-2小时
4. 只喝汤，每周1-2次
中医原理：黄芪补气，枸杞滋阴，适合恢复期扶正
菌菇豆腐汤
做法：
食材：鲜香菇2朵，蟹味菇一小把，嫩豆腐半块，鸡蛋1个
1. 菌菇切片，豆腐切小块
2. 锅中少油炒香菌菇
3. 加水煮开，转小火煮10分钟
4. 加入豆腐煮5分钟
5. 鸡蛋打散淋入，形成蛋花
6. 加少量盐调味，撒葱花
免疫成分：菌菇富含多糖类免疫调节物质
特殊需求应对食谱
当孩子胃口差时
酸甜开胃小云吞
馅料：猪肉末30克，虾仁3只，荸荠1个（切碎）
汤底：番茄1个（去皮切碎），少量番茄酱，紫菜少许
做法：包成小云吞，用番茄汤底煮熟，酸甜可口刺激食欲
当口腔有不适时
清凉黄瓜土豆泥
食材：土豆1个，黄瓜半根，酸奶2勺
做法：
1. 土豆蒸熟压泥，黄瓜榨汁
2. 混合黄瓜汁和土豆泥，调至合适的稠度
3. 加入酸奶拌匀
功效：黄瓜清凉，酸奶舒缓，土豆泥滑润
需要增加能量时
坚果能量棒（无烘焙版）
食材：即食燕麦50克，熟花生10克，熟核桃10克，红枣5颗，蜂蜜适量
做法：
1. 坚果和红枣打碎
2. 与燕麦混合，加入蜂蜜至能捏成团
3. 压入模具，冷藏2小时后切条
注意：确保孩子咀嚼能力恢复后再提供
【家庭厨房小贴士】
食品安全守则：
1. 所有肉类、鸡蛋必须全熟；
2. 砧板生熟分开，使用后及时消毒；
3. 冰箱内熟食放上层，生食放下层；
4. 食物烹饪后2小时内如不食用，需冷藏；
5. 水果即使去皮，也要在流动水下清洗干净。
增加食物吸引力的技巧：
1. 造型趣味：使用卡通模具、食物签、分隔餐盘；
2. 色彩搭配：每餐至少有2-3种颜色；
3. 参与感：让孩子帮忙洗菜、撕生菜、搅拌面糊；
4. 故事化：“吃掉这朵西兰花，你的免疫战士就多一个盾牌”；
5. 渐进挑战：“今天尝一口新食物，明天试试两口”。
分量参考（5-8岁儿童）：
· 主食：每餐1-1.5小碗（150-200克）
· 蛋白质：每餐掌心大小厚度（50-80克）
· 蔬菜：每餐双手一捧量（100-150克）
· 水果：每天1-2个拳头大小
【最后叮嘱】
1. 个体化调整最重要：这些食谱是通用模板，请根据孩子的具体血象指标（特别是肝肾功能）、口
味偏好、消化能力进行调整。
2. 记录反应：尝试新食物后，观察孩子的大便、皮肤、精神状态，如有异常暂停并咨询医生。
3. 循序渐进：不要急于从第一阶段跳到第三阶段，即使孩子食欲好转，也要给消化系统适应时间。
4. 全家参与：尽可能全家一起吃饭，吃相似的食物，避免孩子感到“特殊化”。
5. 保持灵活：如果某天孩子实在不想吃计划中的食物，可以适当替换，重要的是保证总营养摄入。
愿这些食谱能成为您厨房里的好帮手，让每一餐都成为孩子免疫力的加油站。康复之路，我们一起
用爱心和耐心，
一餐一餐，稳稳前行。
注：使用任何新食材前，特别是海鲜、坚果等易过敏食物，请先咨询医疗团队。

来自苹果APP客户端