完美复制腊味煲仔饭

袁阿姨 · 发表于 2025-9-2 14:34:17

话从8月初去广州开淋巴瘤病友大会说起。

8月3日在广州开了整整一天的病友大会，4号在酒店吃完早餐，徐大姐（原来在西安晨练的老朋友）早早来到酒店找我，几年没见了，见了面都特别高兴。我们在房间聊聊天，随后她请我去“广州酒家”吃早茶。

我们打车来到店里，一楼就有酒家的售卖门脸，我迫不及待的挑来拣去，买了一些我们一家人都喜欢吃的腊肠、蛋黄盏、原味猪肉脯还有金盒曲奇饼干，统统打包发快递寄回家。

我们在3楼的雅座享用了美味佳肴，边吃边聊，不知不觉就到了必须要分手的时候，意犹未尽，依依不舍…… 希望我们以后还有机会见面，我们都要好好的，我们都会好好的！

上周六，我在之家正念营晒蒸的腊肠，有广州的小伙伴（@开心果）提议可以试试做腊味煲仔饭，并热心的发了做饭的视频，我立马收藏起来，准备哪天自己也尝试一下。

今天上午有雨，我出门浪早早回到家。认真看了几遍做煲仔饭的视频后，就开始着手准备了。
第一步：泡米2个小时
第二步：把蛋黄盏蒸熟，凉凉切片
第三步：洗干净砂锅（感觉几十年都没有用过了），加水烧开，下米，加少许盐和油与米调和搅拌
第四步：中火将米饭煮开，用筷子扎眼，促进米饭快熟
第五步：锅内水分挥发的差不多时，把切好的腊肠蛋黄依次摆在米饭上，盖盖，顺着锅边一圈淋少许的油，继续小火慢慢焖
第六步：站在锅灶边，不停的慢慢顺时针转动砂锅，使其受热均匀
第七步：当隔着锅盖听到滋滋啦啦的声响，就说明煲仔饭熟了，揭盖，在腊肠蛋黄上撒上小葱花及少许生抽，关火。

寻一瓷盘，折叠一条毛巾，请砂锅上桌！美味腊味煲仔饭，完美收官！

感恩自己的勇敢尝试，感恩正念营小伙伴（@开心果，多美的名字）的力荐和分享视频，成就了我们老两口今日美味的午餐。

亲爱的小伙伴们，免疫力是吃出来的！好好吃饭，认真生活！

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