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就诊医院山东大学齐鲁医院
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最后登录2019-7-17
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楼主 |
发表于 2019-2-25 00:50:58
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来自: 中国山东临沂
凭栏望雨 发表于 2019-2-25 00:07 
自制果蔬酵素可以帮助胃肠道消化,改善便秘,这个效果是真的
所谓自制酵素,就是最常见的自制发酵,跟做豆瓣酱,做黄酒是一个原理。自制发酵的酶含量低,而且非常不可控。如果密闭不好,发酵过程中有各种杂菌进去了,在发酵过程中大量繁殖。水果酵素制作的缺点在于,没加入酒曲等引导发酵的微生物,只能靠水果本身的微生物来进行发酵,这是非常不可控的,自然发酵后,其中的蛋白质含量一般会 < 0.02%,而多数酶只是蛋白质的一部分,不管产出的酶有没有用,含量只会更低。所以说酶的含量很低,而且吃进去被消化了。所以有人用同样的水果制作,有的发甜,有的发酸,有的还有酒味,当然有的还长了白毛绿毛之类的,通常解决了便秘问题的自制酵素,是因为有的细菌大量滋生,造成了一定程度的腹泻而已。明明就是“酶”,把外国词汇直接使用立马提高了档次,就如同Cherry(车厘子)就是樱桃嘛。
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