百病饮食禁忌

苏州施

所謂的飲食宜忌就是「要忌什麼口?」「可以吃些什麼食物?」

　　飲食宜忌有廣義和狹義之分，狹義的飲食宜忌指疾病期間對某些食物的禁忌，而廣義的飲食宜忌則是根據人體的體質、疾病的性質、食物的成分和性味，將食物分為有益和有害兩類。

　　飲食宜忌是食療學的主要組成部分，對於治療疾病和健康長壽具有重要意義。這個似乎不是醫學專業但幾乎每個病人都要問的問題在醫生和病人中都有很大的分岐：比如有個病人說醫生告訴他：【要嚴格忌口，雞、鴨、魚所有肉類都不能吃，只能吃素，餓死腫瘤。】忌口後病人日漸消瘦，體質一日不如一日，也無法進行任何抗腫瘤治療。另外有個胰腺癌的病人，醫生說不用忌口，什麼都可以吃，結果吃了很多的肉類食物，引起嚴重腹瀉。還有個中藥介入治療後的肝癌病人，喝了蠍子湯，造成藥物流失，大出血，病情急劇惡化。

　　國內曾有人對公雞、魚腥、蝦、蟹、羊肉、豬頭肉、蔥、韭菜等所謂發物進行了研究，他們將手術後病人分為兩組，一組忌食發物，而另一組則不忌口，結果忌發物的一組切口感染率明顯低於不忌口的那組，說明發物確實可以使傷口不易癒合。

　　祖國醫學很注重飲食宜忌，對此有豐富的經驗和總結。最早的醫學經典著作《內經》就已經記載了食物的【五味所禁】。漢代的《金匱要略》也指出【所食之味，有與病相宜，有與身為害，若得宜則補體，害則成疾。】經後世醫家在實踐中不斷加以發展總結，形成了一整套飲食宜忌理論，進而發展成為具有特點的中國食療學。

　　西醫也強調飲食對疾病的影響，西醫的飲食宜忌是根據疾病的病因和發病機理提出來的，強調補充足夠的營養成分，同時也要忌口，如：心臟病、水腫病人忌鹽，以免加重水腫；肝臟病人忌高脂肪食物；胃腸道病人忌暴飲暴食。西醫的飲食宜忌理論形成較遲，但許多內容與中醫不謀而合。

    縱觀中、西醫的飲食宜忌，可以分為體質對食物的宜忌、疾病對食物的宜忌、藥物對食物的宜忌、食物對食物的宜忌四方面。

    飲食宜忌的重要性毋須置疑，但也要注意到，過分強調忌口，可能會引起營養不良。任何疾病，都需要精心、細緻、周到的治療護理和調養，在參照本書的同時，也要注意到其他營養的合理補充，多方面配合，才能穩定病情，加快康復。

一、常見病症飲食宜忌

１．感冒
　　感冒又稱傷風，是由於感受外邪引起的呼吸道疾病，以冬春季多發，表現為發熱惡風，咳嗽流涕。感冒分為風寒感冒和風熱感冒。風寒感冒有鼻塞、流清涕、痰稀白、無汗；風熱感冒則鼻塞、流濁涕或無涕、痰黃稠、咽喉痛、口微渴、出汗。西醫認為感冒是由於人體抵抗力下降，病毒或細菌在體內繁殖生長而引起發病。
【宜】
(1)感冒病人每天應多飲水，多吃含維生素C豐富的水果和新鮮蔬菜，如橘子、廣柑、蘋果、鴨梨、番茄、獼猴桃等。
(2)三餐飲食以清淡、稀軟、容易消化為原則，宜食白米粥、玉米麵粥、奶汁、米湯、爛面、餛飩皮、藕粉、湯、面片湯等。
(3)吃些味鮮爽口的小菜、榨菜、新鮮青菜，可以增進食欲，早日康復。
(4)冬季感冒，特別是風寒感冒惡寒無汗時，可飲生薑紅棗湯、紅糖茶，發微汗，增強機體抵抗力。
【忌】
(1)忌食肥甘厚膩、粘滯、酸腥之食物。如肥肉、糯米飯、油煎油炸食品、海鮮、甜食等。
(2)忌食具有補性的食品、藥物。如狗肉、人參、蜂王漿、鹿茸等。
(3)忌飲酒、吸煙。
(4)忌暴飲暴食。
(5)大汗後忌吃羊、雞、豬、狗、兔等肉。

２．咳嗽
　　咳嗽是臨床常見的症狀之一，許多疾病如感冒、支氣管炎、哮喘、肺炎、支氣管擴張、胸膜炎、肺膿瘍、肺氣腫、肺癌等都會咳嗽，其他病累及肺臟時也會引起咳嗽。咳嗽一般分為外感和內傷兩大類：外感咳嗽多因風、寒、熱、燥等外邪侵襲所致。內傷咳嗽又分為脾虛、肺虛、腎虛或兼而有之。
【宜】
(1)宜多食新鮮蔬菜、黃豆及豆製品，如蘿蔔、大白菜、菠菜等，食物宜清淡。
(2)咳嗽屬虛者，可以用補，但亦宜清補，切忌厚味峻補，操之過急。
(3)選用益肺、健肺、理氣之物，如百合、大棗、蓮子、橘子、核桃、梨、蜂蜜、豬肺、牛肺、羊肺等食物。

(4)平時宜多吃水果，如枇杷、生梨、蘋果等。
【忌】
(1)忌煙、酒及一切辛辣刺激品。
(2)忌肥甘油膩、粘滯、海腥等食物，如肥肉、油煎炙炒等。
(3)忌食物過鹹。

３．哮喘
　　哮喘是由於肺氣上逆引起氣促、呼吸困難的一種病症，分為外感、內傷兩大類，臨床又分為風寒閉肺、痰熱壅肺、痰濁阻肺、肺脾氣虛、腎不納氣等幾種類型。外感多為實喘，聲高息湧、面紅耳赤；內傷則為虛喘，聲音低微、諸症皆虛。
【宜】
(1)實喘熱症者，飲食宜清淡，多吃梨、橘子、枇杷等新鮮水果及蘿蔔、刀豆、絲瓜、核桃等。可服蜂蜜、芝麻，使大便通暢，減輕喘促。

虛喘則宜進滋養補益性食物，如雞肉、魚、海蜇、鴨、燕窩等。
【忌】
(1)忌煙、酒等辛辣刺激物。
(2)忌海腥、油膩食物，如蝦(尤其是油爆蝦、醉蝦)、螃蟹、桂魚、黃魚、帶魚、鰣魚、肥肉、雞蛋等。
(3)忌食雪裏蕻、芥菜、黃瓜、米糟、酒釀等發物，調味不宜過鹹、過甜，冷熱要適中。
(4)忌食易產氣食物。如豆類、紅薯、土豆、汽水等，產氣易致腹脹，上頂及胸腔，加重喘促

(5)寒喘忌食生冷瓜果。

４．失音
　　中醫稱失音為"暴"，引起發病的原因有外感和內傷，並要分清虛實。突然失音多為感受風寒，發病緩慢則多因精氣傷，前者屬肺臟，後者屬腎臟。
【宜】
(1)實證失音者宜多吃降火生津的食物，如新鮮瓜果、青菜以及小麥、麵筋、高粱、綠豆。膨大海或羅漢果泡水當茶飲。
(2)虛證失音者則宜食滋陰填精的食物，如瘦肉類、蛋類、乳品類。
【忌】
(1)忌煙、酒薰蒸。
(2)忌辛辣、油炙、肥甘厚膩之品。
注意：除飲食調理外，尚應注意勞作有節，不熬夜、不過度疲勞、少說話。

５．頭痛
　　引起頭痛的原因很多，有些發病很急，如顱內感染、腦血管意外等，有的則有慢性病，如偏頭痛、顱內腫瘤等。頭痛又是一種高級神經反射，受許多因素影響，精神和情感因素對疼痛有很大影響。中醫將頭痛分為內傷和外感兩大類，其中又有虛證和實證之分，虛證中有氣虛和血虛，實證中則多屬肝風、肝火，又可以細分為風邪上擾、火熱上炎、濕邪上犯、痰飲上擾4種。
【宜】
(1)實證頭痛，飲食宜清淡，除米、面為主食外，宜多食青菜、水果類食物。
(2)虛證頭痛，宜食富有營養的食物，如母雞、瘦豬肉、豬肝、蛋類以及桂圓湯、蓮子湯等。

(3)有發熱者，更宜多吃新鮮蔬菜、水果、綠豆湯、赤豆湯等。
【忌】
(1)忌煙、酒、茶等刺激物。
(2)忌肥甘厚膩。
(3)忌公雞、螃蟹、蝦、鵝肉、羊肉、狗肉等食物。

６．發熱
　　發熱是由各種原因(外邪或內傷)引起體內產熱、散熱失去平衡而使體溫增高的一種病症。正常人腋下體溫為36-37℃，肛溫36.6-37.5℃，如果體溫超過以上標準，或一晝夜體溫波動超過1度，則為發熱。
【宜】
(1)飲食宜清淡易消化，流質或半流質，流質可進米湯、藕粉、豆漿、牛奶、蛋花湯、鮮果汁、綠豆湯等，半流質可進白米粥、菜泥、菜肉小餛飩等。
(2)宜少食多餐，補充多種營養。
【忌】
(1)忌油膩、煎炸食物及生冷、硬固、不易消化食物。
(2)忌食物過量。
(3)忌煙、酒及辛辣有刺激的食物。

７．胸痛
　　中醫稱胸痛為胸痹，是指胸部悶痛，甚則痛到肩背、左手，並有短氣、喘息不得臥的一種疾病。輕者僅感胸悶如壓榨樣感覺，呼吸不舒暢，重者則感到痛，嚴重的胸痛持續時間長，有瀕死樣感覺。包括西醫的冠心病、心絞痛、心肌梗塞以及部分肋間神經痛、胸膜炎病人。中醫認為胸痹的發生多與寒邪內侵、飲食不當、情志失調、年老體虛等因素有關，以胸陽不布、濁陰凝聚為特點。
【宜】
(1)宜多食辛溫宣化、通氣活血之品，如蔥、蒜、香菜、杏仁霜、紅蘿蔔、大棗、韭菜、酒等。

(2)宜多食具有降血壓、降血脂的食物，如小麥粉、玉米粉、芹菜、山楂、椰子、菊花、桑椹子、蓮子等。
【忌】
(1)忌肥膩類食物，如肥肉、海鮮等。
(2)忌寒涼性的食物。

８．黃疸
　　黃疸是一種濕熱鬱結於體內，薰蒸肌膚，使面目、全身皮膚發黃，乃至指甲、目睛、小便皆黃的病症。病因有感受外邪、飲食所傷、脾胃虛寒、積聚不消等，主要是濕邪為患，分為陽黃、陰黃兩類。陽黃為熱重濕輕，黃色鮮亮；陰黃則濕重熱輕，黃而灰暗，色如煙黃。
【宜】
(1)宜食高糖低脂肪食物，宜多食清淡蔬菜、豆類、豆漿、雞蛋、米粉、白糖等。

(2)陽黃症飲食宜清淡偏涼性，宜食稀軟易消化食物，以穀類、豆類為主食，如大米、小米、玉米、赤豆等，並多食新鮮蔬菜、水果。
(3)陰黃症宜進補，但宜補而不膩、不燥，仍以米、面類為主食，可加蛋類等。
【忌】
(1)忌酒。
(2)忌油膩、辛辣、海鮮及不易消化食物。如魚、蝦、肥肉、煎蛋、蔥、蒜及生冷瓜果。

９．腹脹
　　腹脹以腹部脹大、膚色蒼黃、脈絡暴露為特徵。此病的病因主要由於飲食不節、情志所傷、血吸蟲感染或其他疾病轉變而成，其病位在於肝、脾、腎三髒，病機是因氣、血、水淤積於腹內，以致腹部日漸脹大
【宜】
(1)宜吃無鹽、無堿食物，至水退腫消後，如食欲差者，則食低鹽食物。
(2)宜多食蔬菜、豆類等清淡及具有利尿作用的食物，如青菜、芹菜、莧菜、豆腐、茭白、蕻菜等。
【忌】
(1)忌過鹹食物，如鹹魚、腐乳、鹹肉等。
(2)忌油膩葷腥、油炸堅硬食物，如肥豬肉、羊肉、狗肉等，但動物內臟可吃。如豬肝、豬肺、豬腎、豬心及瘦肉等，但忌多吃。
(3)忌海鮮、發物、寒涼生冷食物以及含水量多的食物。如海魚、蟹、蝦、公雞、鳳梨、醋等。

(4)忌食過飽。

１０．水腫
　　水腫是指體內水液儲留，氾濫肌膚，引起眼瞼、頭面、四肢、腹背甚至全身浮腫，嚴重者可伴有胸水、腹水。正常的水代謝，主要由肺、脾、腎三髒完成。若風邪外襲、肺氣上逆，或濕毒浸淫、內歸脾肺，或水濕浸漬、脾氣受困，或飲食勞倦、傷及脾胃等，均可使水液內停，形成水腫。所以水腫雖然涉及的臟腑很多，但其病根在腎。西醫則認為水腫的原因有腎臟疾病、心臟疾病、肝臟病、營養不良、內分泌紊亂等。
【宜】
(1)宜食清淡飲食、蔬菜，如冬瓜、葫蘆、赤豆、薏米、玉米。葷菜中以鯉魚、鯽魚、瘦肉、鴨肉為宜。
(2)宜吃含糖量高的水果，如西瓜、甘蔗、蘋果、橘子、水蜜桃、椰子等。
(3)除米麵主食外，宜吃豆類，如綠豆、赤豆。
【忌】
(1)忌過鹹食物，限制水分攝入。
(2)忌煙、酒及醋等刺激性食物，忌蔥、韭菜、蒜、薑等辛辣食物。
(3)忌油膩、海腥、生冷水果。如蝦、蟹、海魚、南瓜、雪裏蕻等。

１１．牙齦出血
　　牙齦出血主要與胃腸及腎的病變有關，分為胃火熾熱和陰虛火旺兩大類。胃火熾熱屬於實證，牙齦出血伴有口臭、便秘、牙齦腐爛腫痛、血出如湧，齒不動搖。而陰虛火旺則屬虛證，伴有齒搖不堅、口不臭、牙不痛，或有微痛，牙齦時時出血，血色淡紅，口幹。
【宜】
(1)宜多食富含維生素C的水果，如梨、枇杷、蘋果、荸薺等，以滋陰降火、清瀉胃熱。
(2)宜多食具有清熱、涼血、止血作用的新鮮蔬菜、豆類，如：青菜、番茄、藕、海帶、紫菜等。
(3)多喝飲料，如菊花茶、蘆根汁、馬蘭頭以及各種果汁、花露。
【忌】
(1)忌食油煎炙炒、辛辣刺激、生硬的食品，以免動火出血，如大椒、生薑、洋蔥、韭菜、胡椒之類以及酸醋醃過的食物。
(2)忌煙、酒，以免助長火熱之勢，生熱動火，加重出血。
(3)忌食海腥等發物，以免動血，加重病情，如蝦、蟹、海魚等。

１２．鼻出血
　　鼻出血多由火熱迫血妄行所致，其中尤以肺熱、胃熱、肝火為多見，少數人是由於正氣虧虛，血失統攝引起。其他原因尚有跌打損傷、飲食內傷、婦女倒經等。
【宜】
(1)多吃富含維生素C和維生素K的食物，新鮮蔬菜和水果，如青菜、芹菜、菊花、薺菜、馬蘭頭、梨、荸薺、藕、枇杷、桔子。
(2)宜吃紅棗、山楂、番茄、綠葉蔬菜、豬肝、豆油、豬蹄、柿餅等，調配使用。

(3)宜吃西瓜、蘿蔔等涼性食物，具有清熱涼血、止血作用。
(4)可吃蔥、蒜、韭菜、食鹽、米醋等，具有止鼻血作用。
【忌】
(1)忌食辛辣刺激動火食品，如辣椒、生薑、胡椒、花椒等。
(2)忌食油煎炒炸、海鮮等發物。

１３．便血
　　凡有血從肛門排出體外，無論在大便前，或大便後，或單純下血，或與糞便混雜而下，均稱之為便血。便血的原因有：
①濕熱下注，由於嗜煙、酒、辣椒等食物；
②痔瘡出血；
③素有便秘或大便秘結，硬便傷絡；
④勞倦等內傷，體質虛弱，氣不攝血。
【宜】
(1)宜食用新鮮水果、蔬菜，如梨、桔子、柿子、檸檬、青菜等。
(2)宜食用清淡少油的葷素食品，如瘦肉、豬肝、蛋湯、菊花精、藕、藕粉、荸薺、胡桃仁等。

(3)宜多食豬腸、白木耳、黑木耳，具有治療作用。
【忌】
(1)大量出血時禁食。小量出血時亦忌食雞湯、肉湯、甜羹，因為這些食物促使胃酸分泌，不利止血。
(2)忌煙、酒、蔥、蒜、韭菜、辣椒等辛辣刺激食物。
(3)忌油煎、炙炒食物。

１４．吐血
　　血由胃來，經嘔吐而出，血色紅或紫黯，常夾有食物殘渣，稱為吐血，亦稱為嘔血。因吐血與咳血兩者均經口而出，應注意鑒別。一般來說，咳血之血，血色鮮紅，常混有泡沫痰涎，咳血之前多有咳嗽、喉癢、胸悶等症狀。吐血之前多有胃脘不適或胃痛、噁心症狀，大便多呈黑色。吐血的原因有：飲食直接刺激，使胃絡受到損傷；大怒傷肝、思慮傷脾，使血液循胃經而上；強力負重，陽絡受傷，均可導致吐血。
【宜】
(1)血止後宜進食牛奶、豆漿、米湯、藕粉、稀粥、爛麵條等易消化食物。
(2)宜少食多餐。
【忌】
(1)吐血量多時禁食。
(2)忌食生冷、生硬、辛辣和溫熱食品，如生瓜果、薯類、辣椒、花椒、煎炙食物。
(3)忌食酸性食物，如橙汁、酸果，以免刺激胃酸分泌，血不易止。
(4)忌食肉湯、雞湯和甜品，減少胃酸分泌。
(5)忌煙、酒。

１５．咯血
　　血由肺內而來，經氣道咳嗽而出，或痰中帶有血絲，或痰血相兼，或純血鮮紅，間夾泡沫，均稱為咯血，或稱為咳血、嗽血。原因主要是由於實熱積痰、壅遏傷肺；或因嗜酒無節，過食辛辣煎炙之品，痰熱內生，上熏於肺，肺絡傷而出血。此外，還見於抑鬱惱怒，血隨肝火上升，而致咯血。也可見于虛勞損傷而致咯血。

【宜】
(1)宜多食滋陰生津、清熱降火作用的果汁，如梨汁、藕汁、白蘿蔔汁、鮮柏葉汁、西瓜汁等。

(2)宜多食蔬菜、豆類等清淡而富有營養之品，多食水果，如藕、梨、荸薺、枇杷、橘子、西瓜。
【忌】
(1)忌煙、酒。
(2)忌一切辛辣刺激動火之物，如辣椒、生薑、洋蔥、韭菜、胡椒等。
(3)忌食酸醋及酸醋醃過的食物。
(4)忌海腥等發物，如海魚、蝦、螃蟹等易動血食物。
(5)忌油煎炙烤等熱性食物。
(6)忌飲食過飽。

１７．尿血
　　小便中混有血液甚至血塊的病症稱為尿血。隨出血量多少的不同，可使小便呈淡紅色、鮮紅色或茶褐色。尿血又分為尿血及血淋兩種情況：排尿不痛或痛不明顯者稱為尿血：尿血而兼小便滴瀝澀痛者稱為血淋。血淋屬淋症範疇。尿血的主要病位在腎及膀胱，主要病機是熱傷脈絡及脾腎不固，而熱傷脈絡之中又有實熱和虛熱之分：小便帶血或伴有血塊，尿道無疼痛感，但覺灼熱、口幹，熱而脈滑者，屬實。如尿時不熱、精神疲勞、頭昏目花、腰酸、脈沉澀細弱者，屬虛。

【宜】
(1)宜食清淡素菜類，少食葷油食物。
(2)宜多食清涼的水果、蔬菜，如西瓜、橘子、蘋果、梨子等水果；馬蘭、薺菜、鮮藕、荸薺、冬瓜、蠶豆、柿餅、蓮子、芹菜、金針菜等。
(3)實證宜食清熱止血食物，虛證可用補腎固攝食物。
【忌】
(1)忌食一切辛辣刺激食品，如酒、煙、蔥、蒜、韭菜、辣椒等。
(2)忌食煎炙、燒烤、肥甘厚膩食物。
(3)忌食海腥、蝦、蟹、羊肉等發物。
(4)少食溫熱性食物，如狗肉、羊肉等。

１８．血證
　　凡血液不循常道，上溢于口鼻諸竅，或下泄于前後二陰，或滲出于肌膚所形成的疾患，統稱為血證。血證包括：鼻出血、牙齦出血、咳血、吐血、便血、尿血、紫斑等。血證的主要原因有：
①感受外邪、損傷脈絡；
②飲酒過多或嗜食辛辣厚味；
③情志過極；
④勞倦過度；
⑤久病或熱病之後。
【宜】
(1)飲食清淡，是血證飲食的總則，主食以大米、面類、玉米麵、豆類為主；輔食有白菜、芹菜、刺菜、茄子、黃瓜、絲瓜等；果品可吃荸薺、柿子、甘蔗、鮮藕等。
(2)血熱者食涼血止血的蔬菜、水果，如馬齒莧、絲瓜、黃瓜、柿餅、鮮藕等。氣逆者宜食降氣平逆食物，如橘餅、金桔餅、甜藕，或服少量薑汁、陳皮。脾虛者宜食具有益氣健脾攝血作用的食物，如蓮子、龍眼、棗、山藥、豬肚等。淤血者宜食具有活血祛淤止血作用食物，如銀耳、黑木耳、紅糖、桃仁、山楂、藕等。

【忌】
(1)一律禁食辛辣厚味及煙、酒等刺激物，忌煎炒、油炙等熱性動血食物。
(2)忌食羊肉等發物。
(3)熱者忌溫熱性食物，虛者忌寒涼性食物。

１９．腹痛
　　腹痛是指胃脘以下、恥骨毛際以上的部位發生疼痛。腹痛是由於外感時邪、飲食不節、情志失調、素體陽虛等導致氣機鬱滯、脈絡痹阻及經脈失養所致。腹痛的病因病機，不外乎寒、熱、虛、實，一般而論，實痛拒按、虛痛喜按，得熱痛減為寒、得寒痛減為熱。從部位看，痛在中上腹屬脾胃，痛在小腹左右屬肝。

【宜】
(1)腹痛病人飲食，以稀軟少渣、容易消化為原則，常用食物為稀飯、麵條、藕粉、餛飩、牛奶、橘子等等。

(2)虛寒性腹痛，飲食宜濕熱、忌生冷；實熱性腹痛，飲食宜清涼、忌濕熱。氣滯、食滯引起者，飲食宜清淡、忌壅補。
【忌】
(1)忌油膩、海腥等肥甘厚膩食物，如狗肉、肥豬肉、羊肉、海魚、蝦、蟹等。
(2)忌生冷、酸醋、堅硬不易消化、粘滯食物，如冰製品、酸菜、堅果、糯米類。

２０．胃痛
　　胃痛，又叫胃脘痛，以上腹胃脘部近心窩處經常發生疼痛為主症，痛時可以牽涉脅背，或兼見胸脘憋悶、噁心嘔吐、納差、噯氣，或吐酸水，大便溏薄或秘結。臨床當分虛實兩類：寒邪客胃、飲食傷胃、肝氣犯胃、淤血停胃，多屬實症；而胃陰不足、脾腎陽虛，多屬虛症。胃主受納腐熟水穀，上述各種原因，皆能引起胃受納腐熟之功能失常，胃失和降，而發生疼痛。如寒客胃中，則氣機受阻而痛；若暴飲暴食，胃之受納過量，食管停滯而痛；或飲酒過度，嗜食肥甘辛辣之品，易耗損胃陰；或過食生冷、寒涼食物，易耗傷中陽。
【宜】
(1)飲食宜鬆軟易消化，注意飲食衛生，脾胃虛弱之人，應常吃益氣健脾的食物，如蓮子、山藥、豬肚、胡椒等。
(2)胃痛以中寒、氣滯為多，飲食宜偏溫熱，主食以麵食、軟飯等為主；副食可用白菜、茴香、山藥、扁豆、胡椒、牛乳、紅棗及一般蔬菜等。
(3)胃寒痛者宜食具有溫中散寒作用的食物，如薑、棗、小米麵粥、胡椒、荔枝、狗肉、雀肉、飴糖、鰱魚、鱒魚、豬肚、茴香、山藥、羊肉、蠶豆、佛手、肉桂、丁香等。
(4)食積滯胃痛者，宜消食導滯、理氣止痛，可食山楂、苦杏仁、蘿蔔、豇豆、麻油、火腿等。

(5)氣鬱胃痛宜食具有疏肝理氣食物，如蕻菜、苦瓜、楊梅、柳丁等。
(6)宜定量定時，少吃多餐。
【忌】
(1)忌酸辣、過冷、過熱及含渣食物以及具有促進胃酸分泌的食物，如濃肉汁、肉湯、辣椒、濃茶、酒、味精、粗糧、芹菜、韭菜、藕、豆芽、蒜、泡菜等。
(2)忌油膩、腥味、硬固食物。
(3)胃酸過多者，忌吃酸性食物。

２１．噎膈、反胃
　　噎即噎塞，指吞咽之時梗噎不順；膈為格拒，指飲食不下，或食入即吐；反胃指食後良久，仍將食物吐出。吐出物為不消化食物，吐後覺舒適。噎膈以中年及老年人居多。此病病因，除胃以外，又與肝、脾、腎密切相關。憂思鬱怒，可以傷脾，氣結痰凝，交阻食道，漸生噎膈，或酒食過度，生熱生痰，津傷血燥，均妨礙咽食而發生噎膈。噎膈有實證、虛證之分，實者指氣、血、痰三者互結於食道，虛者為津血日漸枯槁。治療虛證宜潤養、實證宜宣通。
【宜】
(1)飲食宜以流質為主，蔬菜可以做成菜泥後食用，以利吞咽，防止噎膈。
(2)宜多食對噎膈有治療作用的食物，如生鵝血、菱角、薏米、鯽魚、鱖魚、荸薺、柿餅、雞嗉、韭菜(連根)、五汁飲(藕汁、甘蔗汁、蘆根汁、牛乳、羊乳)、生薑汁等。
(3)噎膈實證宜多食具有理氣開鬱、清熱化痰作用的食物，如：藕粉、桔皮、韭菜、蜂蜜、蘆根、桃仁、薑汁、生鵝血等。
(4)虛證宜多食具有益氣養血、潤燥通閉的食物，如松子、佛手、人乳、牛奶、人參汁、龍眼肉汁、蔗汁、梨汁、薑汁(宜少量)等。
【忌】
(1)忌煙、酒及其他辛辣刺激物品，如辣椒、花椒等。
(2)忌膏粱厚味、葷腥、油煎炙烤及硬固食物。
(3)忌食無節制。

２２．打嗝兒
　　打嗝兒以氣逆上沖，喉間"呃呃"連聲，聲短而頻、令人不能自製為主症，是由於膈下氣逆上沖所致，中醫上稱之為呃逆。主要原因有：
①飲食不節，過食生冷或寒涼食物；
②情志不和、氣機不利；
③正氣虧虛、損及胃陰。臨床上分為虛寒、實熱兩大類。實熱呃逆特點為連續作呃，聲高而急、脘腹脹滿、大便結滯；虛寒呃逆則斷續打嗝兒，聲低而緩、面色黃白、精疲乏力、肢冷不溫。
【宜】
(1)宜少食多餐，飲食宜清淡易消化，宜多食青菜等清淡食品。
(2)實熱證者宜食用具有清熱理氣、導滯止呃作用的食物，如刀豆、柿蒂、柿餅、蘿蔔、皮蛋、雞蛋黃等。
(3)虛寒者宜多食具有益氣溫中止呃作用的食物，如生薑、胡椒、鯽魚、核桃、甘蔗汁、荔枝等，可以暖胃止呃。
【忌】
(1)忌肥甘油膩、飽食過量。
(2)實熱者忌一切辛辣刺激、油煎炙烤食品。
(3)虛寒證忌一切生冷瓜果。

２３．嘔吐
　　嘔吐是多種疾病的症狀，是由於胃失和降、胃氣上逆所引起，任何病變有損於胃均可發生嘔吐。嘔吐有虛實之分，凡胃熱、痰飲、食滯、肝氣犯胃引起，均為實證；脾胃虛、胃腎虛所致的嘔吐為虛證。
【宜】
(1)嘔吐時宜進富有營養的流質飲食，或加少許生薑汁。可進食藕粉、稀粥、面片、牛奶等，宜少食多餐，也可進食蛋湯、雞湯、肝湯、紅棗湯等。
(2)嘔吐止後宜進食清淡、容易消化的食物，如蛋羹、蛋花、鯽魚湯、雞湯、紅棗湯、蓮子湯、墨魚、豬腰、豬肚、豬肺等。
【忌】
(1)忌煙、酒及蔥、蒜、韭菜等刺激性食品及海腥，有特殊氣味的食物亦應避免食用、聞及。

(2)忌甘味、油膩、堅硬不易消化食物及生冷、水果等。

２４．痢疾
　　痢疾以腹痛，裏急後重，下痢赤白膿血為主症，多發于夏秋季節。此病多因外受濕熱、疫毒之氣，內傷飲食生冷，損傷脾胃與腸腑，或飲食不節，或誤食不潔之物，使脾胃氣機阻滯，不得宣通，而成痢疾。辨證宜分清寒熱虛實，一般說來，暴痢多實、久痢多虛。
【宜】
(1)痢疾初起，宜用清淡流質飲食，待大便次數減少、腹痛緩解，才可吃半流質素食，但應無渣少油，點心可加餅乾。恢復階段，應用少油少渣的軟飯素菜。
(2)實證急性濕熱痢，宜用具有清熱燥濕、理氣導滯作用的食物。如茶、銀花、大蒜、田螺、馬齒莧、柴莧菜、葡萄、山楂等。

虛證慢性期宜食具有健脾益胃作用食物，兼清餘熱。如鯽魚、海參、山藥、各種粳米粥等

【忌】
(1)切忌油膩、葷腥、生冷、堅硬食物。
(2)忌飲食過飽，以免有傷脾胃。

２５．泄瀉
　　泄瀉是指排便次數增多，糞便稀薄甚至瀉出如水樣而言。此病一年四季均可發生，但以夏秋兩季為多見。泄瀉的主要病變在於脾胃和大小腸，其致病原因，有感受外邪、飲食所傷、七情不和及臟腑虛弱等，但主要是脾胃功能障礙。脾胃功能障礙的原因有外邪影響、脾胃本身虛弱、肝脾不和、腎陽不足。
【宜】
(1)飲食宜以清淡、稀軟、容易消化吸收、少渣、少油為原則，以減輕脾胃負擔。

(2)泄瀉早期，如瀉下過劇，宜進淡米湯、淡果汁、麵湯、茶水等，病情好轉，宜轉為少油、少渣的半流質飲食，如細掛麵、稀粥、面片為佳。腹瀉停止後，可逐漸加一些蛋羹、瘦嫩肉末、菜泥、軟飯等。後期脾胃虛弱，宜食健脾補益食物，如秈米、山藥、扁豆、肝類、蛋類、瘦肉、豬肚等。
【忌】
(1)忌油膩厚味、生冷瓜果及堅硬難消化之食物，如肥肉、海鮮等。
(2)忌辛辣刺激之品，如辣椒、蔥、蒜等。
(3)少食粗纖維食物。

２６．眩暈
　　眩是眼花，暈是頭暈，二者常同時並見，故統稱為眩暈。輕者閉目即止，重者如坐車船，旋轉不定，不能站立，或伴有噁心、嘔吐、出汗，甚則昏倒等症狀。根據發病可以分為：肝陽上亢、痰濕中阻、氣血虧虛、腎精不足。前二種屬實，後二種為虛。
【宜】
(1)實證眩暈，飲食宜清淡，除米、面、豆類主食外，宜多吃新鮮蔬菜、水果等。

(2)虛證眩暈，飲食宜多樣化，以適合胃口，多進飲食，以瘦肉、雞蛋、雞湯等清補為宜。

【忌】
(1)忌吃辛辣刺激品，如酒、蔥、蒜、韭菜、洋蔥、辣椒等，以免生痰火；少吃煎炒、炙烤、油膩、肥厚的食物，如肥肉、羊肉等。
(2)虛證眩暈忌生冷瓜果。
(3)忌煙、酒。

２７．心悸
　　心悸包括驚悸和怔忡，是指病人自覺心中悸動不安，甚至不能自主的一種病症。一般多呈陣發性，每因情志波動或勞累過度而發作，且常與失眠、健忘、眩暈、耳鳴等病同時並見。心悸的形成，常與心虛膽怯、心血不足、心陽衰弱、水飲內停、淤血阻絡等因素有關。驚悸和怔忡又有輕重程度上的差別，怔忡由內因引起，並無外驚，稍勞即發，病情較重；驚悸則相反，常由外因而成，偶受刺激則發病。
【宜】
(1)宜食清淡而富有營養的食物，如蔬菜、豆類、雞湯、鴨湯、豬肝湯、豬心湯等。常以煨蓮心、桂圓肉、大棗作點心或煨湯飲。夜間心悸甚者，宜睡前飲湯。

(2)飲食宜少量多餐，病重者宜進流質或半流質食物，多飲橘子汁、椰子汁、蔗汁、山楂汁等。

心悸較甚伴心痛時，宜食大蒜、大棗、無花果、核桃仁、蜂蜜、羊血、韭菜等食物。
【忌】
(1)忌煙、酒及濃茶、咖啡。
(2)忌一切辛辣刺激品和肥甘厚味。
(3)忌鹹食，如鹹魚、鹹肉等。

２８．中風
　　中風又稱急性腦血管疾病或腦血管意外，是指腦部或支配腦的頸部動脈病變引起的腦局灶性血液迴圈障礙。此病大多數發生在中年以上、尤其是高血壓患者，是老年人三大死亡原因之一。中風的共同特點為起病急驟，往往在短時間內腦部損害症狀達到高峰。可將中風簡單地分為缺血性中風和出血性中風兩大類：缺血性中風有短暫腦缺血發作、腦血栓形成和腦梗塞；出血性中風包括高血壓性腦出血、蛛網膜下腔出血。一般缺血性中風起病較緩，以肢體癱瘓為主，而出血性中風則起病較急，以顱內高壓為主，表現為頭痛、嘔吐、抽搐。中風後遺症主要表現為半身不遂、肢體癱瘓、麻木、活動受限、口角歪斜、言語障礙、短氣少言。

【宜】
(1)飲食宜清淡、易消化吸收，多吃新鮮蔬菜及水產品，如青菜、蘿蔔、海帶、紫菜、淡菜等，少食多餐。
(2)宜多吃含纖維多的食物，如青菜、大白菜、芹菜；多吃蜂蜜等潤腸食物，保持大便通暢。

宜限制總熱量，減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。
【忌】
(1)忌煙、酒。
(2)忌咖啡、可哥、蔥、蒜、薑、韭菜、花椒、辣椒等刺激、興奮、燥熱食品。
(3)忌一切肥甘厚味、生痰動火的食物，如肥肉、狗肉、羊肉、油煎食品。

２９．小便不通
　　中醫稱為"癃閉"，是指小便量少，點滴而出，甚則小便閉塞不通為主症的一種疾患。其中又以小便不利，點滴而短少，病勢較緩者稱為「癃」，以小便閉塞，點滴不通，病勢較急者稱為"閉"。正常人小便的通暢，有賴於三焦氣化的正常，而三焦的氣化主要又依賴肺脾腎三髒來維持，所以本病除與腎有密切關係外，還常常與肺、脾、三焦有關。主要病因有濕熱蘊結、肺熱氣壅、脾氣不升、腎元虧虛、肝鬱氣滯、尿絡阻塞。故癃閉亦有虛實之分。
【宜】
(1)癃閉實證，飲食宜清淡、鬆軟易消化，主食可用米麵類及玉米粥、高梁米，副食可食蘿蔔、莧菜、冬瓜、葫蘆等清淡蔬菜。
(2)虛證可進溫補類食物，如山藥、芝麻、栗子、雞蛋等。
【忌】
(1)忌肥膩厚味、油炸食物。
(2)忌生冷水果、煙酒。

３０．淋證
　　淋證是指小便頻數短澀、滴瀝刺痛，欲出未盡、小腹拘急，或痛引腰腹的病症。病因有膀胱濕熱、脾腎虧虛、肝鬱氣滯。可見，淋證病在膀胱和腎，且與肝脾有關。
【宜】
(1)淋證屬熱屬實者，飲食宜清淡、清涼，除米麵等一般的主食外，宜食鮮藕、白菜、菠菜、芹菜、萵筍、薺菜、馬蘭頭等清淡蔬菜，以及西瓜、冬瓜、赤小豆、綠豆等瓜果。
(2)淋證屬虛者，飲食宜偏滋補，以清補為主，如山藥、土豆、蛋類、甲魚、豬羊腦髓、粟子、木耳等。
(3)宜多飲茶，可排石消淋。
【忌】
(1)忌生薑、大蒜、蔥、辣椒等刺激性食物。
(2)忌煙、酒

３１．遺精

    無性生活而精液遺泄的病症，稱為遺精，其中有夢而遺精的，名為夢遺，無夢而遺精的，甚至清醒時精液流出者，名為滑精。遺精後，伴有頭暈、無力、心悸、腰腿酸軟、精神萎靡、失眠等症。此病的病因，多由情志失調引起，或與房勞過度、手淫頻繁、飲食失節、濕熱下注等因素有關。
【宜】
以虛為主的遺精，飲食宜偏補益，但不宜溫補，除主食米、面外，可食玉米麵、栗子面、核桃肉、黑豆、蓮子、油菜、白菜、豆芽等。
【忌】
(1)忌動火助陽食物，如公雞、蝦、蔥、蒜、韭菜、羊肉、雀肉、狗肉等溫熱性、刺激食物。

忌酒、煙。

３２．陽痿
　　陽痿即陽事不舉，或臨房事時舉而不堅。歷代醫家認為此病多涉及肝、腎、陽明三經，病因有命火衰微、心脾受損、恐懼傷腎、濕熱下注，分別治以補腎壯陽、補益心脾、養心安神、清化濕熱。
【宜】
(1)飲食宜鬆軟易消化，適當進滋補性食物，如蛋類、骨湯、棗、蓮子、核桃等。
(2)腎虛者可適當進溫補腎陽的食品，如雞、鴿蛋、狗肉、鹿肉、蝦、海參等。
【忌】
(1)忌生冷、寒性食物。
(2)忌酒、煙。

３３．便秘
　　便秘是大便秘結不通、排便時間延長，或欲大便而艱澀不暢的一種病症。便秘雖屬大腸傳導功能失常，但與脾胃及腎臟的關係甚為密切，其發病的原因，有素體陽盛、腸胃積熱；情志失和、氣機鬱滯；氣血不足、下元虧虛；陽虛體弱、陰寒內生，故便秘可分為熱秘、氣秘、虛秘、冷秘四類。
【宜】
(1)主食宜以糙米、麥類為主，宜多食產氣食物，如豆類、紅薯、土豆、汽水等，以促進腸蠕動。
(2)宜多食含粗纖維多的蔬菜和水果，如菠菜、蕹菜等。
(3)宜多食植物油，如芝麻、花生、菜油等可潤腸通便。
(4)宜多食具潤腸通便作用的食品，如銀耳、蜂蜜、洋粉、芝麻、核桃等。
(5)清晨宜空腹飲溫鹽開水、淡鹽湯、菜湯、豆漿、果汁等；宜飲紅茶。
(6)宜多進富含維生素B族的食物，如粗糧、豆類等。
【忌】
(1)熱性便秘者，忌酒(啤酒、汽酒除外)、咖啡、濃茶、大蒜、辣椒等熱性辛辣刺激品。
(2)虛寒性便秘者，忌食生冷瓜果及冷飲。

３４．多夢
　　多夢是指夜間睡眠不安、徹夜驚夢的一種病症，引起多夢的原因很多，如：思慮過度、心脾兩虛；房勞過度、心腎不定；心虛膽怯、暴受驚嚇；憂思抑鬱、惱怒成疾。總為虛多實少，氣血虧虛。臨床分為心脾兩虛、心腎不交、心虛膽怯、痰火內擾四種類型。
【宜】
(1)宜食清淡新鮮蔬菜及水果，如大小白菜、菠菜、芹菜、四季豆、冬瓜、蘋果、橘子、龍眼、柑橘等。
(2)食物宜豐富，穀類、豆類、奶類、蛋類、魚類、肉類均可適當選用。
(3)心脾兩虛型宜常食蓮子、百合、山藥等食物。
(4)心虛膽怯型宜常食狗膽、牛膽等動物類膽。
(5)痰火內擾者宜適當進食豬膽汁、鴨膽汁、蘿蔔、海帶、海蜇等涼性食物。但不能過多經常食用，以免傷了脾胃。
【忌】
(1)忌食辣椒、蔥、韭菜、大蒜、酒、煙等刺激性食物。
(2)忌食油膩、煎炸、燒烤等燥熱性食物。

３５．健忘
　　健忘是由於腦力衰弱、記憶減退、遇事善忘的一種病症，與生性遲鈍，天資不足者不同，歷代醫家認為與心脾腎有關，主要為心脾不足、腎精虛衰。病因有思慮傷脾、腎精虧耗、素體不足、勞心過度。發病的症狀分為心腎不交、心脾兩虛、痰淤阻痹、年老神衰四種類型。
【宜】
(1)宜攝入足夠營養，如蛋白質(奶、蛋、魚、豆類)、維生素(穀物、蔬菜、水果)、微量元素(動物肝、血、瘦肉、硬殼果類)。
(2)年老神衰型宜溫補食物，如羊肉、狗肉、野雞、雀肉、蝦、核桃肉等。
(3)心腎不交型宜滋補食物，如豬蹄、鴨、蛋、龜、鱉、梨、桑椹子、黑豆、白木耳等。
(4)心脾兩虛宜平補食物，如粟米、蓮子、龍眼、牛肉、胡蘿蔔、鯽魚、黃鱔、泥鰍等。
(5)痰淤痹阻型宜進化痰祛淤食品：蘿蔔、海帶、海蜇、紫菜、橘子等。
【忌】
(1)忌肥甘厚膩，如動物脂肪等。
(2)忌刺激性食物，薑、蔥、蒜、胡椒、辣椒、茶、咖啡、可哥等。
(3)忌偏食或暴飲暴食及過冷過熱食物。
(4)忌煙、酒。

３６．厥證
　　厥證是以突然昏倒，不省人事，四肢厥冷為主要表現的一種病症。輕者昏厥時間較短，自會逐漸蘇醒，清醒後無偏癱、失語、口眼歪斜等後遺症，重者則會一厥不醒而導致死亡。厥症的病機，主要是由於氣機突然逆亂，氣血升降、運行失常造成的，根據病因不同，可以分為氣厥、血厥、痰厥、食厥四種類型。
【宜】
(1)宜給予足夠量的蛋白質、糖及維生素。先予清淡易消化的流質飲食，漸過渡到半流質。宜少吃多餐。
(2)食厥宜食具有消導作用的食物，如穀麥芽、山楂等。
(3)痰厥宜食具有化痰作用的食物，如蘿蔔、海帶、紫菜等。
【忌】
(1)昏厥時禁食。
(2)忌食辣椒、蒜、蔥、酒等刺激性食物。

３７．風溫
　　此病主要發生在冬春兩季，是感受風溫病邪引起發病，開始為肺部症狀，咳嗽、咳痰、發熱、咽痛，重者神志昏迷、說胡話。現代醫學中的流行性感冒、大葉性肺炎、流行性腦脊髓膜炎等，均與風溫有相似之處

【宜】
(1)高熱時宜食流質素食和含水分多、易消化吸收的食物，多飲水，多喝飲料，如藕粉、綠豆湯、荸薺湯、米粥、果汁、西瓜汁、蔗汁、花露等。
(2)熱稍退或熱退後，尚不能食葷，宜進蔬菜、掛麵、餛飩、豆腐、粉絲等半流質食品。
(3)熱退後有胃口可進食不太肥膩的肉食，如豬腸湯、豬腰湯、豬心湯、瘦肉湯等，以補充蛋白質。
【忌】
(1)忌食肥甘厚膩、辛辣油膩、生冷、堅硬不易消化食物。
(2)熱退胃氣尚未完全恢復仍須忌口。

３８．濕溫
　　此病多發生于夏秋之交、多雨潮濕的季節，是感受濕溫病邪後所發生的一種外感熱病。表現有發熱、惡寒、頭重、身痛、胸脘憋悶等症狀，以緩慢發病、發展變化遲緩、病勢纏綿、病程較長為特點，以脾胃失和為主要特徵。
【宜】
(1)宜飲適量溫開水，以出微汗為佳。
(2)宜食無渣或少渣的軟食或半流質等易消化、易吸收的食物。
(3)宜飲淡飲料，如蘆根茶、竹葉茶、菊花茶等。
【忌】
(1)忌食生冷、堅硬、粘滯等不易消化的食物，如冰類食品、生紅薯、硬果、糯米飯、棕子、雜糧類，以免加重脾胃之傷。
(2)忌食熱性辛辣之品，如酒、辣椒、花椒，香料薑、蔥、蒜等。這類食物易助熱動血。
(3)忌肥甘厚膩，如豬、牛、羊、雞、鵝肉類，海鮮類。恢復期亦需限制飲食，嚴禁暴飲暴食，以免傷了胃氣，加重病情。

３９．暑溫
　　暑溫常發生於夏季，是感受暑濕病邪所發的外感熱病，其表現有高熱、煩渴、多汗，嚴重的出現神昏語亂、抽搐驚厥。暑溫發病急驟、發展迅速，屬中醫溫病中的重症，與西醫的流行性乙型腦炎、鉤端螺旋體病及流行性感冒(重症)相似。
【宜】
(1)宜多飲水、多飲清涼飲料、果汁，如綠豆湯、西瓜汁、橘子水。
(2)高熱大汗者，可飲冰水或冰鎮飲料，出汗多者，宜加飲鹽開水。
【忌】
(1)忌溫熱性和辛辣食物，如薑、辣椒、花椒、蔥、蒜以及煙酒、濃茶。
(2)忌肥膩葷腥食物。
(3)熱退後有胃口可進食不太肥膩的肉食，如豬腸湯、豬腰湯、豬心湯、瘦肉湯等，以補充蛋白質。